Se disparó el precio de la harina y en Rosario el kilo de pan costará entre $2.200 y $2.300
El panadero Diego Rubio advirtió que hace dos semanas que el precio de la harina viene subiendo día por medio. Además, desde el sector temen que en los próximos meses haya faltante de trigo y el valor de este insumo se dispare aún más.
Panaderos rosarinos advirtieron que desde hace quince la harina de trigo viene registrando subas en sus precios, lo que obligó a incrementar el valor del pan en un 15%. Además, expresaron su temor por una posible faltante de este insumo.
En diálogo con Conclusión, el panadero Diego Rubio detalló: “Hubo un incremento en el precio de la harina muy sostenido y fuerte. Arrancó hace dos semanas, nos vienen pasando lista prácticamente todos los días y ya lleva una suba escalonada cercana al 30%”.
Al ser consultado sobre si el aumento de este insumo impacta en el precio de mostrador, comentó: “La Cámara de Panaderos realiza desde diciembre, y todos los meses, un estudio de costos y con eso vamos actualizando. Hubo panaderías a las que esta suba en el precio de la harina las agarró sin stock y esta semana han salido con un incremento de alrededor del 15% en el precio del pan. Los comercios que tenían algo de stock esperan a terminar los estudios totales y salir con un aumento los primeros días de junio”.
Rubio precisó que actualmente el kilo de pan en Rosario ronda los $2.000, pero adelantó que con los incrementos que se van a aplicar en los próximos días pasará a costar entre $2.200 y $2.300.
“Cada dos días nos vienen aumentos de la harina. El trigo en pizarra viene subiendo por las inundaciones en Brasil. Intentamos contactarnos con autoridades nacionales para saber si van a intervenir en el mercado, pero hasta ahora no hemos tenido respuesta alguna”, señaló el integrante de la Asociación de Panaderos de Rosario.
Seguidamente, advirtió por otro foco de conflicto: “Todavía nos faltan cursar cinco meses hasta noviembre, que es cuando entra la primera cosecha de trigo. No solo nos asusta la suba de precios, sino que falte el trigo a fin de año o que lo tengamos que pagar más caro que el precio internacional”.
En relación a las tarifas, el panadero recordó: “En 2017, cuando fue el otro incremento de tarifas tan fuerte, el Gobierno provincial a los panderos, que éramos usuarios intensivos de luz y gas, nos había dado una tarifa diferencial de electricidad que fue muy importante. Ahora la provincia sí nos escucha, pero no nos da nada y nos aumentó un 130% la luz. Con respecto al gas, nos habían dicho que íbamos a tener un aumento del 800%, pero llegó en el orden del 350%”.
Al poner los números sobre la mesa, Rubio dijo que una panadería promedio de Rosario pasó de gastar $100.000 a $400.000 de gas, y entre $700.000 u $800.000 a $1.800.000 en materia de energía eléctrica.