Hamburguesas de soja

Cuantas veces abrimos nuestra alacena y vemos esa bolsa de soja  atrás abandonada y se preguntarán que puedo hacer , bueno , está maravilla familia de las legumbres , tiene miles de receta de como trabajarla,  aprovechándola en su totalidad , producto noble si los hay. Hoy vamos a realizar hamburguesas de soja, rápidas de hacer y sabrosas sobre todo ideal para invitar amigos veganos , vegetarianos o simplemente dar un toque sano a nuestras vidas.

Ingredientes: 

• 250 gramos de soja
• 1 zanahoria rallada.
• 1 Cebolla picada.( también pueden optar por un Morrón rojo , eso sí el precio del Morrón es accesible) .
• Orégano y tomillo ( la cantidad es a su gusto , puede ser seco o fresco )
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo picado
• 25 cm3 de aceite de oliva
• 50 gramos de fécula

Para acompañar nuestras hamburguesas:

• 4 panes de hamburguesa
• Lechuga fresca y limpia
• 1 tomate en rodajas
• Acá es opcional si le quieren poner queso ( si sos veganos algún queso apto)
• Acá también lo mismo a la hora de elegir un aderezo apto para veganos o simplemente mayonesa lo que ustedes prefieran.

Preparación:

Hidratar la soja por  lo menos 8 horas, llevar a hervir hasta que estén tiernas, una vez hecho esto colar y procesarlas hasta dejar una pasta (pueden optar por procesarlas a groso modo así dejar esa textura rustica a la hamburguesa).

Por otro lado en una olla agregar el aceite de oliva, el ajo picado para que se empiece a perfumar agregar la zanahoria y la cebolla.

Cocinar hasta que estén tiernas, una vez hecho eso agregar la pasta de soja mezclar, agregar el orégano y el tomillo, la sal y pimienta y la fécula lo que va a lograr la fécula es absorber todo el liquido y logramos así unir nuestra preparación , mezclamos bien hasta notar que la preparación se está endureciendo y cuesta más revolver , ahí retiramos del fuego y pasamos a una placa para que enfríe un poquito .

Empezamos a realizar una bolitas y con la ayuda de un molde (el que hacen hamburguesas) apretados hasta lograr la hamburguesa, si no tienen molde lo aplastan con la mano hasta formarlas , reservamos .

En una sartén agregamos un poquito de aceite ponemos nuestras hamburguesas y cocinamos hasta dorar ,damos vuelta y procedemos a lo mismo , acá podes optar por ponerle queso o no eso es a su gusto , una ves echo esto abrimos nuestro panes de hamburguesa ( lo podemos calentar un poquito en una plancha ) le agregamos aderezo la hamburguesa lechuga y rodajas de tomate, la otra base de pan y terminamos con un palito de brochet , y a disfrutarla