Ciciliani, sobre el nuevo sistema de comercialización de carne: «Estamos avanzando 100 años»
La ministra de la Producción se refirió a la nueva iniciatiava de reemplazar la compra de la media res por cuartos y aseguró que beneficiará a las pequeñas carnicerías.
La ministra de la Producción de la provincia, Alicia Ciciliani, se refirió al avance de una nueva forma de comercialización de carne vacuna en Santa Fe y lo consideró «un avance». El objetivo del proyecto implicará abandonar la distribución mayorista en media res para sustituirla por cuartos.
«Estamos cambiando un sistema de hace 100 años. Los obreros de la carne hace 100 años que bajan una media rez del camión, y la depositan en un carnicería. Pero ese es un sistema viejo, ineficiente y poco saludable. No le sirve al carnicero, porque vende cortes específicos y tiene que comprar la media rez», expresó la Ciciliani en diálogo con Conclusión.
De esa manera, -según informó la ministra- se buscará hacer más eficiente el proceso y que los carniceros puedan proveerse de los cortes con mayor salida -según su clientela- para no tener que prorratear en esa mercadería el costo de los que no se venden.
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«Es un gran desafío para los carniceros, porque los grandes frigoríficos y los supermercados que tienen sus propias cadenas ya lo hacen, no es nada difícil. Hay que acordar con el sector y trabajar con un objetivo claro.
27ª edición de Aepresid
Las declaraciones fueron hecha en el marco del lanzamiento de la 27ª edición del Congreso de Aepresid que se llevará a cabo los días 7,8 y 9 de agosto en Rosario.
En ese marco, la ministra remarcó la necesidad de que el gobierno Nacional se ocupe de la macro economía. «Tenemos muchas cosas para hacer, pero el gobierno tiene que encontrar la salida a esta trampa financiera donde es más rentable un plazo fijo o la compra de dólares, que producir», sostuvo y remarcó: » Las provincias y los gobiernos tenemos mucho para hacer dentro del sistema. Entre ello, cuidar el suelo y demostrar que las buenas prácticas agropecuarias no son un eslógan, sino que es algo concreto que lo llevamos al territorio».