Cascaritas de naranja abrillantadas
Dulce muy apreciado que puede tomarse con chocolate, solas o puede utilizarse como adorno para otros postres.
Por Leandro Ciliberto
Las cascaritas de naranja abrillantadas son un dulce muy apreciado que puede tomarse con chocolate, solas o puede utilizarse como adorno para otros postres.
La piel de la naranja posee gran cantidad de beneficios y puede usarse tanto como medicamento natural hasta como repelente de insectos.
Ingredientes:
- 1 kilo de cascaras de naranjas que se haya exprimido y se le quitó el hollejo.
- Agua 4 litros (en dos mitades)
- Pizca de sal.
- 600 gramos de azúcar.
- Extras azúcar para rebozarlas.
Preparación:
Una vez que se utilizaron las naranjas se les retira el hollejo a las cascaras y se las lava bien, luego se cortan en tiras y se las enjuaga nuevamente para retirarle algún resto de hollejo.
Pasamos a hervirlas con los primeros 2 litros de agua y la pizca de sal, llevamos a fuego y cocinamos 20 minutos. Retiramos y colamos nuevamente a la olla, agregamos los 2 litros de agua restante y el azúcar, cocinamos hasta que absorba el almíbar (30 minutos a partir que rompe hervor) o hasta notar que las naranjas están brillosas, retiramos del fuego colamos y dejamos orearlas, (tenemos que tocarlas y apenas se pega en los dedos ahí estarían), llegado a este punto, le agregamos el azúcar, rebozándonos y dejamos reposarlas por 24 horas y las pasamos a guardar en algún frasco o bolsa hermética.
Nota: lo ideal es una naranja con buena piel y si son de ombligo mejor, el primer hervor es para retirarle si es el caso un poco de ese amargor característico de la piel.