Ensalada fresca de Atún

Por Leandro Ciliberto

Rápida de preparar, con ingredientes fácil de conseguir, para pasar estas las altas temperaturas.

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 lata de atún al natural.
• 2 tomates cortados en ¼ o 8 tomates cherrys, el que más te guste
• 1 pepino (opcional si no es de tu agrado sustituirlo por brócoli u otro vegetal).
• ½ atado de rúcula.
• 1 lata de garbanzos.
• Jugo de 1 lima o limón.
• Aceite de oliva 4 cucharadas.
• Sal y pimienta c/n.

Procedimiento:

Vamos a abrir la lata de atún y escurrir el líquido, lo mismo que la de garbanzo, agregamos en un bol, también colocamos el tomate cortado en ¼ (si lo cambias por cherrys no es necesario cortarlos), el pepino cortado en rodajas finas sin pelar y a la rúcula la limpiamos y cortamos solo el cabo, le incorporamos la sal y pimienta y el jugo de lima o limón, luego el aceite de oliva, mezclamos bien y servimos.

Nota: es mucho mejor usar jugo de limon o lima fresca ya que ayuda para potenciar las virtudes de los nutrientes y sus efectos positivos en el organismo. No podemos olvidar que el jugo de limón nos brinda potasio, magnesio y fósforo, minerales importantes para nuestros músculos, por eso, no podemos dejar de lado esta opción en vez de vinagre, para que disfrutemos de mejores y mayores nutrientes en nuestra ensalada.