Budín de mermelada de naranja

Por Leandro Ciliberto

Receta dulce, fácil de preparar, rápida y rica, ideal para este invierno y  acompañarla con una taza de café, té o chocolate caliente. Budín  de naranja, pero en este caso usamos mermelada casera de naranjas.

Para un molde de budín clásico necesitamos:

• 200 gramos de harina 0000.
• 10 gramos de polvo de hornear.
• 150 gramos de mermelada casera de naranja (no importa si tiene la pulpa o  cascaritas)
• 50 gramos de azúcar de mascado o azúcar rubia
• 3 huevos.
• 150 gramos de manteca derretida.

Preparación:

En un bol, vamos a incorporar la manteca derretida, la mermelada casera de naranjas, y el azúcar. Mezclamos todo bien y le agregamos los huevos, batimos hasta incorporarlo todo, ahí le colocamos la harina que vamos a ir tamizando así no nos quedan grumos, ojo en la última cucharada de harina para tamizar le agregamos el polvo de hornear, también para que no tenga grumos mezclamos nuevamente todo para que se incorpore toda esta preparación.

Vertemos todo en un molde de budín que fue en mantecado y enharinado, llenamos bien ¾ partes del molde y le damos unos golpecitos así se esparce toda la preparación bien y llevamos a un horno pre calentado a 170 grados por espacio de 45 minutos.

Para saber si esta cocinado bien, con un palito de madera pinchan y si sale seco ya está, desmoldamos y dejamos enfriar y a disfrutar.