Día del Panadero en Argentina: desde la rebeldía anarquista a los hornos eléctricos

Cada 4 de agosto se celebra en la Argentina el Día del Panadero, como homenaje a los trabajadores del rubro y para recordar la creación en 1887 del primer sindicato de obreros. Su historia comenzó hace más de 100 años con la rebeldía anarquista y una sátira a la dictadura de ese momento.

En 1957, el Congreso de la Nación determinó que cada 4 de agosto se celebraría en el país el Día Nacional del Obrero Panadero. El primer objetivo de la fecha es destacar la importancia de estos trabajadores que, diariamente, se encargan de hacer el pan y otros alimentos que llegan a los hogares de todo el país.

Además, la jornada sirve para recordar la creación de la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, en 1887, considerada como el primer sindicato de obreros de este rubro en la historia del país.

En el país, las panaderías cumplen con esa historia y muchas de las que funcionan fueron transcendiendo de familia en familia.

“Nosotros tenemos una historia de toda la familia panaderos. El negocio comenzó cuando mi i padre tenía cuatro años y así siguió hasta hoy. Yo venía a la panadería mientras iba a la escuela. Hacía repartos los fines de semana también”, contó el titular de la histórica panadería de España y Riobamba, Fernando Reynoso.

Asimismo, el trabajador contó que desde los comienzos hasta ahora “todo ha cambiado”, desde la mercadería, los hornos (pasaron de leña a eléctricos), el oficio y sobre todo, hubo mejoras en los trabajadores que, fueron ganando cada vez más derechos.

Hacia las últimas décadas del siglo XIX, comenzaron a llegar a Argentina las primeras grandes oleadas de inmigrantes, sobre todo de italianos y españoles. Con ellos, también arribaron corrientes ideológicas provenientes del Viejo Continente, como es el caso del anarquismo que fueron los encargados de crear un espacio que sea también de resistencia y de lucha para conseguir más derechos en materia laboral.

Cañones o cañoncitos, Vigilantes, Bombas de crema o dulce de leche, Sacramentos y las conocidas Suspiro de Monja, son términos que hacían referencia a objetos propios del método de acción de un sector del anarquismo. Expresiones sarcásticas vinculadas a la religión, al ámbito militar y a otras expresiones del Estado.

Cada uno de estos términos hace referencia a objetos propios del método de acción de un sector del anarquismo, o bien se trata de expresiones sarcásticas vinculadas a la religión, al ámbito militar y a otras expresiones del Estado.