Volvió a dispararse el precio del pollo en las góndolas rosarinas: aumentó 6,1% en octubre

Los cortes de carne vacuna aumentaron un 1,9% en las góndolas rosarinas durante octubre –con relación a septiembre–, mientras que el pollo y el pechito de cerdo exhibieron subas del 6,1% en igual período, según indicó el último relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

En el décimo mes del año, la inflación mensual fue del 6,3% según la medición del Instituto Nacional de Estadística y Censos (IDEC), ubicándose levemente por encima de los cortes aviares y porcinos, mientras que la carne vacuna se encontró considerablemente por debajo de esta medición.

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Para realizar este relevamiento, el IPCVA consultó los precios en treinta carnicerías y quince supermercados de Rosario.

En la medición interanual (es decir, entre octubre del 2021 e igual mes de este año) los precios de la carne bovina acumulan una suba del 67,7%; los del pollo fresco 100,4%; y el pechito de cerdo exhibió un incremento acumulado del 79,9%. En el mismo período, la inflación fue del 88%.

Fuente: IPCVA.

Los cortes vacunos que más aumentaron en las góndolas rosarinas durante octubre fueron las hamburguesas congeladas (+7,28%), el osobuco (+4,05%), y el asado de tira (+3,26%). Por el contrario, los cortes con menor variación se dieron en el lomo (+0,83%), la picada común (+0,45%) y la media res (+0,15%).

Cabe destacar que en los últimos meses los precios de carne vacuna se muestras prácticamente estables o con subas leves, mientras que en los cortes aviares y porcinos ocurre una tendencia contraria, con subas que superan el 5%.

Según el IPCVA, en enero la carne vacuna exhibió un alza del 1,8%, en febrero del 4,4%, en marzo del 10,5%, en abril del 5,7%, en mayo del 5,8%, en junio del 1,2%, en julio del 0,6%, en agosto del 1% y en septiembre y octubre del 6,1%. De esta forma, el alza acumulada en los primeros diez meses del año es del 34,8%.

En lo que respecta al pollo fresco, los aumentos mensuales fueron los siguientes: 1,8% en enero, 6,4% en febrero, 14,3% en marzo, 11,6% en abril, 8,4% en mayo, 6,5% en junio, 3,2% en julio, 5,3% en agosto, y 6,1% en septiembre y octubre. Así, en lo que va del año la suba acumulada es del 69,7%.

Por último, el pechito de cerdo aumentó un 3,4% en enero, un 4,3% en febrero, un 1,3% en marzo, un 4,4% en abril, un 5,2% en mayo, tuvo un retroceso del 0,8% en junio para volver a aumentar un 8,5% en julio, 11,7% en agosto y 6,1% en septiembre y octubre. Así, el alza acumulada entre enero y octubre es del 50,2%.

Buenos Aires: fuerte suba en la carne vendida en supermercados

En la zona de Capital Federal y el Gran Buenos Aires, el IPCVA relevó los precios en ochenta carnicerías y cuarenta supermercados, y registró que la carne vacuna aumentó un 2,2% mensual, mientras que las subas en el kilo de pollo fresco y en el pechito de cerdo fueron del 6,6% y del 6,4%, respectivamente.

En la comparación interanual, la carne vacuna exhibió subas del 71,8%; el pollo mostró un aumento acumulado del 98,7%; y el pechito de cerdo del 78,2%.

Los precios de la carne vacuna tuvieron un incremento del 5,5% en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto. En los puntos de venta que comercializan en el nivel socioeconómico medio, los precios aumentaron 1,3%; mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo el alza fue del 1,7%.

Fuente: IPCVA.

El relevamiento del IPCVA arrojó una fuerte diferencia de precios entre carnicerías y supermercados: mientras que las primeras tuvieron un alza mensual del 0,5% y una interanual del 66,5%; en los segundos comercios las variables fueron del 7% y del 85,2%, respectivamente.

Entre los cortes que son más baratos en carnicerías que en supermercados se destacan el peceto (19,8% más económico), la colita de cuadril (17,6%), y el lomo ($227 o 13,1%).

Por el contrario a la tendencia general, algunos cortes son más económicos en supermercados: el kilo de nalga (corte muy usado en la preparación de milanesas) es $111 más barato en las grandes superficies; la carne picada es $100 más económica; la diferencia en el kilo de asado es de $52 en favor de los supermercados; el pechito de cerdo resulta $1,32 más económico; y el pollo fresco es $91,61 más barato.

Fuente: IPCVA.

Los cortes vacunos que más aumentaron entre septiembre y octubre en Buenos Aires fueron las hamburguesas congeladas (por 4 unidades), con un alza del 6,9%; el cuadril (5%); y la tapa de nalga (4,8%).

En los últimos doce meses, la carne vacuna tuvo un precio relativo significativamente inferior (-4,8%) al registrado un año atrás frente a la carne aviar: en octubre de 2021 podían adquirirse 3,6 kilogramos de pollo fresco entero con un kilogramo de asado y en el último mes de octubre la capacidad de compra del corte asado en términos de carne aviar se redujo a 3,4 kilogramos. Además, frente al pechito de cerdo, el asado mostró un precio relativo inferior de -3,56%, y el poder de compra de la carne vacuna se redujo de 1,44 a 1,40 kilogramos de carne de cerdo comparando los meses de octubre de 2021 y 2022.

Fuente: IPCVA.

Córdoba, con importantes subas de carne porcina

En la ciudad de Córdoba, los cortes vacunos aumentaron en octubre 1,8%, los aviares 5,1% y los porcinos 8,3%, según el IPCVA, que relevó treinta carnicerías y quince supermercados de esta localidad.

En la comparación interanual, la carne bovina registró un alza del 69,9%; la aviar del 100,4%; y la porcina del 72,7%.

Los cortes vacunos que más aumentaron entre septiembre y octubre en Córdoba fueron las hamburguesas congeladas (+9,61%), la carnaza común (+3,01%) y la carne picada especial (+2,71%). En cambio, los cortes con menores aumentos han sido la tortuguita (+0,81%), el roast beef (+0,35%) y la tapa de nalga (+0,1%).

Fuente: IPCVA.