En Argentina se estima que 1 de cada 100 personas tiene celiaquía, y por cada persona con diagnóstico confirmado, hay 8 que aún no lo saben. Por ello, es fundamental implementar acciones de difusión de la enfermedad.
La reglamentación define la cobertura que deben brindar las obras sociales y prepagas en concepto de alimentos Sin TACC y establece las adecuaciones que deberán realizar las instituciones y establecimientos para poder ofrecer un Menú Libre de Gluten seguro.
Incluye harinas, semillas, granos, entre otros. Se llegó a esta decisión a partir de una investigación que se inició por la promoción de un Aceite de Chia, que no está permitida la venta directa de producto «referenciado para consumo directo».
