El funcionario recordó que «veníamos de un último año en el que había subido el 70% en promedio la carne, por eso el Presidente (Alberto Fernández) tomó la decisión de suspender las exportaciones» al analizar que el incremento «tenía que ver más con el comercio exterior que con otra cosa».
El Centro de Economía Política Argentina señaló que es importante mirar hacia el lado de «los frigoríficos y la comercialización concentrada» para «desenganchar el precio internacional de los precios locales».
Según estimaciones privadas, los cortes de carne bovina se ubicaron en diciembre último un 74% por encima de los valores del mismo mes del 2019.
Aún así, desde la Asociación de Carniceros de Rosario señalan que el nivel de ventas se mantuvo estable durante la pandemia. «Lo único que no se vendía era el asado por falta de reuniones familiares, pero hoy ese consumo ya está normalizado», indicaron a Conclusión.
Ricardo Buryaile, titular de la cartera de Agroindustria, aseguró que el precio de la carne «ha bajado sustancialmente». Y dijo que el corte predilecto de los argentinos debe descender su valor.
