Cada 5 de mayo se conmemora en todo el mundo el Día del Celíaco. La fecha fue instaurada con el objetivo de dar visibilidad a la enfermedad que, sólo en Argentina, afecta a más de 400 mil personas.
La presencia de trigo, avena, cebada o centeno (Tacc) en la alimentación de las personas con celiaquía causa alteraciones en las vellosidades intestinales, tiene repercusiones en la función intestinal y altera la absorción normal de nutrientes.
Los comercios gastronómicos tienen la obligación de incluir platos libres de gluten. También están incluidos comedores escolares, hospitales, aviones y cárceles.
