Clásico sándwich cubano

Por Leandro Ciliberto

La historia cuenta que, en 1762, John Montagu, IV conde de Sándwich, era un gran fanático de juegos de cartas, se dice que llego a estar 24 horas jugando y que para calmar el hambre, pidió a su personal unas tajadas de carne entre dos rebanadas de pan, un bocadillo que se comió rápido y fácil, esto gusto tanto que se le puso sándwich en honor al conde. Se volvió una opción infaltable para esos días socorridos por sus abanicos de combinaciones. Para hoy te ofrezco un clásico de las calles de Miami que se ha hecho famoso en mundo entero por su elaboración sencilla, el sándwich cubano.

Para ello necesitamos:

• • 2 panes tipo flauta u ciabata
  • 4 rebanadas de carne de cerdo
  • 4 fetas de jamón cocido
  • 4 feta de queso barra (se usa queso suizo en fetas, pero si no conseguís usa tybo
  • 6 fetas de pepinillo encurtido
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de manteca pomada

Preparación:

Vamos a proceder a cortar el pan a la mitad, por la corteza le vamos a untar manteca pomada y lo ponemos sobre una plancha que se empieza a dorar, mientras le untamos mostaza por dentó a ambas caras , ponemos las fetas de queso 2 y 2 para el otro y así con el cerdo y el jamón , terminamos con el pepinillo en laminas y tapamos con la otra cara del pan , untamos con manteca y procedemos a dorarlo en ambas caras si es necesario lo apretamos para compactarlo bien, es un sándwich que se sirve calentito y bien tostado su pan, por eso la manteca es primordial para darle ese crocantes y sabor.