Deliciosas empanadas cuyanas
Las empanadas Cuyanas se caracterizan por su sabor irresistible gracias a un relleno único, sabroso y especialmente muy jugoso.
Ingredientes:
- Masa:
- Harina 0000 1 kilo
- Agua tibia 400 cc
- Grasa vacuna 150 grs
- Sal 1 cda
- Extras:
- Manteca c/n
- Almidón de maíz c/n
- Relleno:
- Grasa vacuna 250 grs
- Roast beef 1 kilo
- Cebolla 1 kilo
- Orégano
- Pimentón
- Ají molido
- Aceituna verde sin carozo 50 grs
- Huevo 3
Procedimiento
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal, grasa vacuna y agua de a poco a la vez que vamos tomando.
Amasar hasta obtener una masa lisa y descansar tapada.
Estirar y untar con manteca, espolvorear y enrollar nuevamente. Descansar tapada. Estirar y cortar discos. Reservar entre films.
Para el relleno, caramelizar la cebolla fileteada en grasa. Incorporar la carne picada. Cocer hasta dorar y condimentar. Reservar en heladera.
Aparte, hervir los huevos y picarlos.
Para el armado, rellenar los discos con el relleno, huevo y aceituna. Cerrar y cocer al horno fuerte en placa aceitada y enharinada por unos 15 minutos o hasta dorar.
Fuente: www.cocinerosargentinos.com