El choripán: orgullo argentino
El bocadillo preferido por los argentinos tiene su origen. Repasamos su historia desconocida hasta el momento.
El choripán es una comida que consiste básicamente en un chorizo asado entre dos trozos de pan, típica de la gastronomía argentina. Se prepara generalmente con pan francés y chorizo asado a la parrilla.
Suele condimentarse con alguna salsa como el chimichurri (aderezo típico argentino elaborado con perejil, ají y orégano).
Se ha descrito que en la región del Río de la Plata el origen del choripán se remonta a mediados del siglo XIX, cuando en las zonas rurales los gauchos realizaban asados con motivo de alguna celebración, se dio inicio al hábito de comer el chorizo dentro de un pan. Esta práctica con el tiempo llegó a las ciudades y se popularizó en el entorno urbano.
El choripán posee tres características de la comida informal: es fácil de hacer, rápido para comer y es relativamente barato. Sus dos ingredientes básicos son el pan y el chorizo. El chorizo es una pieza clave en los asados argentinos y suele ser lo que primero se sirve del asado (al igual que la morcilla). El chorizo que se tuesta en las brasas del asado, es muy habitual que pueda comerse en un sándwich («sánguche de chorizo» tal como se denomina en ciertas ocasiones), aunque a veces resulta corriente en ensaladas o con algún otro acompañamiento.