Ensalada de melón, sandía, jamón crudo y queso sardo

Por Leandro Ciliberto

Así sin remordimiento vas a poder disfrutar de esta maravillosa ensalada, ya que el melón y la sandía tienen pocas calorías más el aporte hidratante y refrescante, y el toquecito salado que aportan el jamón crudo y el queso sardo hacen que esta ensalada sea ideal para un caluroso día de verano rosarino.

Para realizarla necesitamos:

• ¼ de sandia
• ¼ de melón (puede ser roció de miel, o cantalupo) o ambos el que te guste más!
• 120 gramos de jamón crudo en finas lonjas
• 100 gramos de queso sardo
• ½ atadito de albahaca fresca

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Vamos a pelar la sandía y cortarla en tajadas finas,  lo mismo el melón  y ver que no tenga semillas, al igual que la sandía, si tiene alguna se las retiramos, haciendo una especie de cuñas y reservamos, con la ayuda de un pelapapas hacemos virutas con el queso sardo, separamos las hojas de albahaca, la lavamos y secamos, en un plato playo colocamos las cuñas de melón y sandía, formamos especies de rosas con las lonjas de jamón crudo y las colocamos por encima y demás lados, esparcimos las virutas de queso sardo, las hojas de albahaca fresca, y para terminar , en un bol aparte colocamos la sal y la pimientas las 2 cucharadas de vinagre de manzana , disolvemos bien y luego el aceite de oliva, mezclamos y lo incorporamos a la ensalada, y no queda más que disfrutar.

Nota: es algo nutritivo ya que estas frutas son de bajas calorías aportando cada 100 gramo de ellas un total de 20 a 25 calorías, otro dato a tener que mientras el melón se mas anaranjado, más rico en betacaroteno será ya que trabaja con la vitamina C y E y los minerales para proteger al cuerpo de los efectos nocivos de la oxidación causada por la contaminación, el tabaco y sobre todo el estrés.