Medallones de brócoli
Una opción saludable y fácil para los días de calor.
Por LEANDRO CILIBERTO
Una propuesta diferente con brócoli. Una forma simple de preparar este alimento, ideal para los días de calor con la opción de freezar para utilizar en otra ocasión.
Ingredientes:
• 200 gramos de brócoli
• 80 gramos de avena
• 2 huevos
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharada de queso rallado
Preparación
Cocinar el brócoli en agua hirviendo con una pizca de sal, por 5 minutos. Retirar del fuego, colocar en agua con hielo y luego colar.
Colocar en un bol el brócoli, junto con la avena, huevos, ajo picado, sal y pimienta, y procesar dejando rusticidad en el preparado.
Por último, agregar orégano y queso rallado, amasar y formas bolas para luego aplastar y foramr los medallones.
Para la cocción, colocar aceite en un sarten y cocinar de ambos lados hasta que estén doradas. También se pueden cocinar en horno precalentado a 170 grados por 15 minutos.
NOTA: para la opción vegana, retirar el queso y sustituir el huevo por 100 gramos de harina de garbanzo.