Repollo agridulce

 Por Leandro Ciliberto

Ingredientes:

• 1 repollo Colorado (este es de 400 gramos, hay más grandes también, y puede ser blanco si lo desean)
• 150 cm3 de vinagre de alcohol.
• 150 cm3 de agua.
• 15 gramos de sa.
• 50 gramos de azúcar.
• 1 guante descartable.

Preparación:

Retirarle las primeras hojas del repollo y lavar con agua, secar y cortar en finas juliana.

Volcamos en un bol el repollo cortado y vertemos la sal y el azúcar,  nos ponemos el guante y empezamos a machacarlo con las manos, luego agregamos el agua y el vinagre y volvemos a mesclar con ambas manos, tapamos con papel film y llevamos a heladera por 30 horas.

Pasado este tiempo colocamos en frascos y a disfrutar.

Podes usarlo para lo que vos quieras agregar, ya sea acompañamiento o como aderezo.

Dato extra: Podes usar vinagre de manzana también y le podes agregar especias de tu agrado.