Torrejas de arroz

Por Leandro Ciliberto

¿Nunca te sobro arroz amarillo de alguna preparación u acompañamiento y no sabes qué hacer?, cuantas veces esta ese arroz molestando en la heladera y no lo queres tirar, pero no lo queres volver a recalentar, bueno esta es una clásica receta para poder darle otra forma de comerlo, ideal para ponerlo en una tabla, como un tentempié, para una noche de aperitivos o tapeo, ya no vas teniendo excusa para poder lucirte con ese arroz que te sobro.

Para realizar estas clásicas torrejas necesitamos:

• Arroz ya cocido que sobro 500 gramos
• 2 huevos
• Harina leudante 3 cucharadas
• Queso rallado 100 gramos
• Sal y pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite neutro

Preparación:

Bien fácil es, pones en un bol el arroz que sobro, le incorporas los 2 huevos y empeza a mezclar, luego el queso rallado la pizca de sal y pimienta, con eso tene cuidado ya que el arroz se supone que estaba condimentado y el queso le da esa salazón, vos rectifica por las dudas así queda más rico, también la pizca de nuez moscada, y la harina leudante, incorpora todo sin mezclarlo enérgico, no quiero un engrudo aglutinado solo quero que se incorpore todo teniendo consistencia. Déjalo descansar unos 15 minutos.

Pone una sarten al fuego con un zócalo de aceite (casi 1 dedo y medio), deja que tome temperatura y colocas una cuchara en el aceite caliente, eso hacelo así cuando retiras porciones de arroz no se te pegue a la cuchara, cocinas de ambos lados por 4 minutos que se doren bien repetís con todas las que te salgan, ponelas en una bandejita con papel absorbente y a disfrutarlas.

Nota:  el tamaño de las torrejas es a tu criterio, eso sí mantenlas todas iguales así la cocción es pareja para todas, en este caso hicimos torrejas de arroz, pero la misma técnica usamos para realizar otra variedad.