Consumir determinados alimentos mejora la inmunidad: ¿cuáles son?

 

¿Cómo mejorar la inmunidad? Esto se está convirtiendo en una preocupación creciente de la sociedad moderna. Los expertos dicen que hay muchas formas de mejorar la inmunidad, pero «comer los alimentos adecuados» es la más importante.

Entonces, ¿qué alimentos se deben comer? Parece que cada pocas semanas sale un nuevo «superalimento» que aumenta la inmunidad. La Dra. Heather Moday, inmunóloga y médica de medicina funcional, comparte sus secretos dietéticos a través de CNBC. Todos los alimentos nutritivos ricos en vitaminas y minerales son superalimentos que estimulan el sistema inmunológico, dijo.

Entre ellos, cinco alimentos son indispensables para la dieta diaria de Moday, ya que la ayudan poderosamente a lograr un sistema inmunológico saludable y fuerte.

1. Champiñones

Los hongos se han incluido en la medicina tradicional china durante miles de años. Comer diferentes hongos puede ayudar a impulsar, redirigir o modular la actividad inmunológica del cuerpo.

Por ejemplo, con el hongo maitake favorito de oday, también llamado «gallina del bosque», no sólo se pueden hacer tortillas deliciosas, sino que también aumenta las citoquinas Th1 (el papel principal es la respuesta inmune contra las bacterias intracelulares y protozoos), que ayuda a estimular la respuesta inmunitaria celular al combatir infecciones bacterianas.

Los champiñones también son los favoritos de muchas personas. Los estudios han demostrado que los hongos tienen efectos de mejora inmunológica, como el aumento de los linfocitos NK (asesinos naturales) y las células T citotóxicas (también conocidas como células T asesinas), para ayudar a vencer los virus y las células cancerosas.

También es comestible el hongo Ganoderma lucidum, que algunos estudios han demostrado que aumenta las respuestas de citoquinas Th1 y ayuda a mejorar los efectos quimioterapéuticos. Además, los extractos de Ganoderma lucidum pueden estimular la respuesta inmunológica del cuerpo a ciertas cepas del virus del herpes.

Dado que la cáscara dura de Ganoderma lucidum lo hace incomible, lo más conveniente es tomar cápsulas.

2. Jengibre

El jengibre tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Este rizoma picante y aromático contiene gingerol, un compuesto que protege contra las enfermedades cardiovasculares al reducir el estrés oxidativo en los vasos sanguíneos y la inflamación en el corazón.

La investigación ha demostrado que el extracto de jengibre puede ayudar a prevenir la enfermedad hepática inducida por el alcohol, así como a prevenir el daño renal causado por los medicamentos de quimioterapia.

Moday a menudo recomienda el jengibre a los pacientes que sufren de náuseas, hinchazón y otras molestias digestivas debido a un microbioma desequilibrado: el jengibre fresco se puede agregar a los encurtidos, los batidos y el té de jengibre, o simplemente se puede tomar en muchos mezclas con jugos y cafés, o simplemente también se puede diluir con agua para beber.

3. Brotes de brócoli

Recientemente, los brotes de brócoli han llamado mucho la atención. La semilla proporcionadas por el extracto concentrado de brotes de brócoli es uno de los mejores productos bioquímicos para apoyar el sistema inmunológico.

Se ha demostrado que las pasas aumentan los niveles de varios antioxidantes al inducir un compuesto en nuestras células llamado NRF-2, lo que reduce la inflamación que se observa en muchas enfermedades como el cáncer, la enfermedad pulmonar obstructiva crónica y la enfermedad hepática.

La mayoría de las verduras crucíferas, como la coliflor y el brócoli, contienen altas cantidades de ácido glucurónico, que se convierte en pasas durante la digestión. Sin embargo, los brotes de brócoli frescos contienen de 10 a 100 veces más pasas que el brócoli maduro.

La mejor manera de comer los brotes de brócoli es crudo, como en una ensalada. La propia Moday siempre ha tenido la costumbre de comer 100 gramos de brotes de brócoli a la semana.

4. Ajo

El ajo no sólo hace que los alimentos sean más sabrosos, sino que este alimento picante contiene una variedad de compuestos que pueden modular el sistema inmunológico.

La investigación sobre el ajo ha encontrado que tiene un efecto inmunoestimulador, lo que aumenta la actividad de las células inmunitarias NK. Las enzimas en las células NK pueden matar células tumorales o células infectadas con virus.

Mientras tanto, el ajo es antiinflamatorio y puede proteger el corazón al reducir el colesterol y la presión arterial. También ayuda a fortalecer el intestino y más, tantos beneficios…

5. Cúrcuma

Los expertos creen que la raíz de cúrcuma es la primera opción para mejorar la función inmunológica a través de la dieta. Este rizoma de color amarillo anaranjado brillante contiene un compuesto llamado curcumina, que proporciona muchos beneficios vitales.

Amortigua los niveles altos de cortisol; puede suprimir fundamentalmente algunos de los cambios inmunitarios provocados por enfermedades autoinmunes; fomenta el crecimiento de cepas beneficiosas en el intestino y reduce los niveles de otras cepas patógenas; es eficaz para reducir la artritis reumatoide. También es eficaz con las articulaciones inflamadas.

Debido a que su tasa de absorción en el tracto gastrointestinal no es alta, debe consumirse en grandes cantidades para lograr el efecto de regular la inmunidad.

Por lo tanto, los expertos recomiendan tomar suplementos de curcumina. Moday toma alrededor de 1000 mg al día en dosis divididas.