¿Hamburguesas argentinas con carne brasileña?

En el país donde las vacas abundan ¿es posible que se consuman productos con carne vacuna de Brasil? Es que cada vez más cortes se exportan a China y los comensales locales no podrán disfrutar de la mejor carne del mundo.

En San Jorge, un ciudad ubicada en el centro oeste de la provincia de Santa Fe opera una planta de la potencia brasileña Marfrig Global Foods SA que procesa 30 camiones o 750 toneladas de carne de res brasileña cada mes, produciendo hamburguesas y salchichas para el consumo doméstico.

Esto ocurrió cuando Marfrig completó la adquisición de Quickfood SA en Argentina a principios de este año en busca de desviar más carne argentina para la exportación para aprovechar la creciente demanda china y un peso que hace que los envíos del país sean más competitivos.

La brecha creada por el impulso de la exportación se está llenando con cortes más baratos de las plantas de envasado de carne que no están autorizadas para enviar a China y otros destinos importantes. Ese es el caso de algunas de las plantas de Marfrig en Brasil, que ahora están transportando suministros a San Jorge.

Como resultado, un tercio de las hamburguesas populares de Quickfood, Paty, que representan más de la mitad de las ventas minoristas argentinas, ahora se hacen a partir de la carne de res que proviene de las plantas de envasado de carne Marfrig en Brasil. Se prevé que esa parte aumente, según Gustavo Kahl, director ejecutivo de la unidad.

«Estamos agregando valor a la carne brasileña mientras obtenemos mejores precios para la carne fresca argentina», dijo Kahl en una entrevista durante una visita a la planta de Quickfood en San Jorge esta semana. La compra de Quickfood aumentó la capacidad de Marfrig para administrar los suministros en América del Sur y puede generar márgenes significativamente más altos, dijo.