Hoy se conmemora el «Día Mundial de la Salud»
Se celebra todos los 7 de abril, fecha en la que se recuerda la creación de la Organización Mundial de la Salud. Informe del ministerio de Salud santafesino.
El ministerio de Salud de la provincia adhirió al “Día Mundial de la Salud” que se conmemora hoy bajo el lema propuesto por la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la “inocuidad de los alimentos”. El objetivo es sensibilizar sobre la consecuencia del consumo de alimentos no saludables en todas las personas y, fundamentalmente, en los niños.
En ese sentido, la OMS advirtió que «los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año, en su mayoría niños, ya que los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas que causan más de 200 enfermedades que van desde la diarrea hasta el cáncer».
Al respecto, se explicó que a medida que aumenta la globalización de los suministros de alimentos, resulta cada vez más evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la inocuidad y seguridad de los alimentos en todos los países. Sobre ello, la cartera sanitaria provincial indicó: «Es la labor permanente que lleva adelante la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal)».
Es por ello que la OMS ha aprovechado el «Día Mundial de la Salud» para «fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena», a las que el Ministerio de Salud de la Provincia adhiere.
Claves para alimentos seguros
La inocuidad y salubridad de los alimentos es una responsabilidad compartida. «Es importante que se trabaje a lo largo de toda la cadena de producción de los alimentos: desde los productores rurales y los fabricantes hasta los vendedores y los consumidores y los organismos estatales de contralor», se precisó desde el organismo internacional.
Para ello, la OMS realizó una publicación llamada “Cinco claves para la inocuidad de los alimentos”, que ofrece a los vendedores y consumidores orientaciones prácticas sobre cómo manipular y prepararlos: mantener la limpieza, separar alimentos crudos de los cocidos, cocinar los alimentos completamente, mantener los alimentos a temperaturas seguras y usar agua y materias primas inocuas.