Una clásica pizzería cumplió casi seis décadas: «Hay una vida acá dentro»

La reconocida pizzería de Rosario, Via Apia, cumple 58 años de servicio a los rosarinos y decidió festejarlo jugando al «tesoro escondido«, dejando vale por una pizza en lugares de la ciudad y las personas a través de las redes sociales iban siguiendo las pistas a través de la historias de Instagram para buscarlo. Muchos buscadores se encontraban en los lugares tratando de dar con esa tarjeta que sería la llave para abrir la puerta al deleite de una gastronomía clásica italiana que «Don Elías» encendió hace casi seis décadas.

Conclusión habló con Martín Rougier, uno de los encargados del local gastronómico, quien contó que vienen trabajando hace 58 años «ininterrumpidos, con el esfuerzo que eso conlleva». «Somos la tercera generación. Rodrigo y yo, él es él nieto de Don Elías. Hace cinco años nos pusimos a trabajar codo a codo para levantarla. Veníamos bien, nos visitó la pandemia. Seguimos adelante y a no bajar los brazos«.

Elegir el lugar para degustar una pizza tradicional es una costumbre en Rosario. Al respecto, Rougier, quien está encargado de llevar adelante el local junto a uno de los dueños, Rodrigo Echen -nieto de Don Elías- explicó que «antes de que yo empiece a trabajar acá, esto seguía por los clientes fieles que continuaban viniendo». «Hay una vida acá dentro. Hay mozos que se han jubilado acá. La tradición es eso, no poder separarse tan fácilmente cuando los números no dan en algo«.

Y continuó: «Todavía nos falta. Eso es una tradición, sentir que algo es tuyo para siempre pero siempre querés estar mejor y ofrecer mejor servicio. Te das cuenta que es una tradición, cuando casi ya no es tuyo. Es de la gente«.

El empleado gastronómico agregó: «Yo tengo un hermano que vive en España y tiene un local. Uno le cuenta las cosas que nos pasan. Yo amo mi país, mi lugar, amo laburar con la gente acá, pero después pasan cosas que uno no las esperaba. Pero estamos muy contentos porque creemos que sin la estructura que logramos armar, no hubiéramos podido«.

Viralizados

La pizzería tradicional ubicada en el paseo Pellegrini logró instalarse en las búsquedas preferenciales de los internautas debido a una publicación en Twitter que hizo un cliente, la cual se viralizó rápidamente. Y luego, la visita de la mamá del capitán de la selección argentina Lionel Messi, hizo que la imagen del comercio se masificara en las redes.

A pesar de la viralización de la marca, para Rougier lo importante es mantener el trabajo y la consolidación de la estructura para poder sostener la demanda que eso genera.

«Ahora las redes ayudan mucho, pero también es producto de viralizaciones y cuestiones que uno no puede adivinar y hay que estar con una estructura para que te pase eso«, sostuvo Rougier.