Valor agregado, cereales y carnes

Oleaginosas, cereales y carne: alertan cómo posicionarse y agregar valor agropecuario

En el Congreso Maizar 2015 «Construyendo Futuro» que se realizó esta semana en el complejo Parque Norte de Capital Federal, distintos especialistas analizaron las perspectivas de los principales granos, de la carne y la situación impositiva en el contexto de oportunidades para agregar valor agropecuario.

El contador Santiago Sáenz Valiente, del estudio SSV, desarrolló el impacto negativo que la presión fiscal ejerce por la gran cantidad de de impuestos distorsivos para el sector.

«Los productores están peleando con Mike Tyson atados de pies y manos», ilustró el especialista, para quien el no reconocimiento de la inflación genera enormes problemas impositivos por las distorsiones que crea, al no permitirse el ajuste inflacionario.

Tras un repaso de los impuestos nacionales, provinciales y municipales que afectan al agro, señaló otras distorsiones, como la desactualización de las amortizaciones de bienes de uso, de la venta de inmuebles rurales, de los saldos a favor.

«Hay una falta de equidad y una confiscatoriedad global. No se mide la capacidad de contribución real», dijo y recomendó hacer planificaciones para paliar estas distorsiones.

Gustavo López, de la consultora Agritrend, encaró el escenario del mercado de las oleaginosas a nivel mundial y local y dijo: «Hace un par de meses, la situación del mercado de la soja era muy deprimente, hasta el exceso de precipitaciones de Estados Unidos que dio más ánimo en la última semana».

El especialista marcó cómo creció la producción y los stocks de soja en las últimas campañas, con un acompañamiento menor de la industrialización y las exportaciones.

«China fue el motorizador. Hace 6 o 7 años importaba 40 millones de toneladas, hoy 73 millones y para 2025 se prevén 110 millones», detalló López.

Según su criterio, «hay que seguir muy de cerca cómo viene el desarrollo de los cultivos. Quizás entre lo no sembrado y lo deteriorado en Estados Unidos haya unos 10 millones de toneladas menos. Esto volvería a una situación bastante crítica en materia de stocks, lo que arroja una nueva luz de optimismo».

Respecto de la cosecha local, prevé una oferta sin precedentes de 65 millones de toneladas, considerando los stocks de soja: «Pensamos que la molienda se va a recuperar y probablemente alcance 46 millones de toneladas; esto ocuparía el 70% de la capacidad, cuando había una ociosidad de 40 a 45%».

En cuanto al girasol, indicó que «hay una situación de equilibrio mundial en materia de producción, con liderazgo de Europa del Este, luego Europa y lejos a la Argentina».

Destacó el incremento del consumo de China e India en el último quinquenio, que da la posibilidad «de volver a posicionar el complejo girasolero como lo que fue», y recordó que en los 90, la Argentina representaba el 75% del comercio mundial.

«La producción está disminuyendo en el mundo, los consumos son estables, los precios tienen chances de mejorar por calidad, hay competencia con otros aceites», dijo.

Del mercado de cereales se encargó el analista Sebastián Olivero, que encontró un cambio para mejor: «El exceso de lluvia en Estados Unidos también genera volatilidad y oportunidades».

En maíz, aseguró que la demanda viene en escalera ascendente puesto que el gran problema tiene que ver con «la oferta, el USDA proyecta rindes para Estados Unidos que son los segundos mayores de la historia. La relación stock/consumo está cercana a 25%, inferior a la de fin de los ’90, pero en los últimos años oscila entre 20 a 25%».

En el mismo sentido, puntualizó que los precios mínimos «parecen haberse visto y ya estamos 15 dólares arriba, como a principios de año. El ministerio dice que el saldo exportable esta campaña va a ser de 18,5 millones de toneladas: urge hacer fuerza para que liberen más permisos ahora, porque en septiembre empieza la zafrinha de Brasil».

En el caso del trigo, encontró menor dinamismo, con stocks bastante holgados. «Se ha complicado el avance de la cosechas de trigo de Estados Unidos, la situación no es gravísima pero tampoco es buena» definió.

Por último, dijo que el mercado mundial del sorgo está estable, con 60 a 65 millones de toneladas: «El gran cambio ha sido el comercio mundial, que crece exponencialmente por China, que ha pasado de importar el 1,5% del comercio global a 80%, con 9 millones de toneladas. El sorgo tiene un enorme potencial para crecer».

A su vez, el escenario de la carne vacuna fue encarado por el especialista ganadero Víctor Tonelli que propuso claves para poder «exportar 1,5 millones de toneladas en 10 años».

Se cosecharon 16,6 millones de toneladas de maíz

La recolección de maíz con destino grano comercial cubrió el 59,7% de la superficie apta, registrando un rendimiento promedio de 8.460 kilos por hectárea, lo que permitió acumular un volumen parcial de 16,6 millones de toneladas.

Así lo consignó el Panorama Agrícola Semanal (PAS) de la Bolsa de Cereales porteña que destacó un avance intersemanal de la cosecha de 10,6 puntos porcentuales, con progresos considerables en prácticamente toda el área agrícola nacional.

En comparación al ciclo previo, la recolección presenta un adelanto interanual de 7,7 puntos y a medida que la cosecha avanza, sobre lotes tardíos o de segunda, los rendimientos recolectados se ubican por debajo a las expectativas iniciales en varias zonas del centro de la región agrícola, lo que limita las posibilidades de alcanzar un mayor volumen al cierre del ciclo.

«Bajo este escenario mantenemos nuestra proyección de producción en 25 millones de toneladas para la campaña en curso», precisaron los especialistas acerca del cultivo de maíz 2014-2015.

Como también sostuvieron que «el importante avance de cosecha relevado durante los días previos está influenciado en gran medida por la aceleración en la pérdida de la humedad de los granos; en particular, de los lotes provenientes de siembras tardías o de segunda ocupación».

«Este fenómeno está vinculado con el ingreso de masas de aire frías, que provocaron heladas sobre el centro y sur del territorio nacional. En los últimos días, se registraron precipitaciones aisladas en la región central», dijeron.

Por último, señalaron que las lluvias «podrían retrasar la trilla del cereal, aunque la entrada de nuevos frentes fríos permitirá secar los granos nuevamente» .

La carne de cerdo apuesta a desplazar a la vacuna 

El presidente de la Asociación Argentina de productores porcinos. Juan Uccelli, señaló que «llegamos a los 14,5 kilos de consumo por habitante (por año) y podemos llegar a los 20 kilos en los próximos años».

El dirigente aseguró que «la producción porcina fue el mejor negocio del campo en los últimos 5 años y tiene un crecimiento sin techo».

Seguidamente agregó que por cada kilo «de carne de cerdo que entra al sistema que comen los argentinos, hay un kilo de carne vacuna que se podría exportar si se dieran las condiciones. Es una estrategia interesante, pensando que estamos hablando de una carne que vale 3 mil dólares la tonelada, que nos permitiría exportar otra que vale entre 5 y 15 mil dólares la tonelada».

Fue en diálogo con el programa «Siempre que llovió,… paró» de Radio Colonia, en que Uccelli manifestó que «hoy hay 3 mil productores que tienen más de 20 madres y estamos en un stock de 4,2 millones de animales, de los cuales 370.000 son las madres que gestan a los lechones».

«El año pasado faenamos 6 millones de cabezas y este año vamos a estar cerca de los 7 millones», dijo el especialista en declaraciones radiales.

Luego explicó que «hoy lo que estamos produciendo es un animal que ofrece una carne de excelente calidad».

Están entrando productores jóvenes que cambian la idea de este negocio. El drama más grande «es la fuerte inversión que hay que hacer, aunque después se recupera en menos de 5 años».

En el mismo sentido dio precisiones sobre la potencialidad que ofrece ser propietario de tierras al afirmar que muchos productores agrícolas «que tienen 500 hectáreas, que no pueden producir más y quieren aumentar su facturación, están pensando en 2 hectáreas poner 500 madres y darle valor agregado al campo», explicó Uccelli.

El titular de la entidad que aglutina a los productores porcinos también recordó que «en 2002 llegamos a tener 140.000 madres y con una faena que no llegaba a 1,8 millón de cabezas, y a partir de ahí hubo un crecimiento que es en el que estamos hoy».

Asimismo, el empresario estableció una comparación de lo tipos de carne y describió que «la carne de cerdo es lo más parecido a la ternerita, porque es un animal que se faena antes de llegar a la pubertad».

«Sabemos que no tenemos techo, estamos en una etapa de crecimiento, se frena un poco en esta época del año, pero después del 15 de julio normalmente se acomoda y el año termina muy bien»  precisó el dirigente.

Finalmente, dijo que siempre que se este «entre 15% y un 20% más barato que la carne vacuna vendemos todo lo que tenemos en stock», finalizó.