“En tres meses la harina aumentó el 110%”, indicaron los panaderos
“En diciembre del año pasado la bolsa de 25 kilos de harina estaba en el orden de los 900 pesos, y en febrero 2022 ya estaba en 1.300 pesos, y diez días después volvieron a subirla. Una locura”, manifestaron indignados.
En el marco de las medidas anunciadas por el gobierno nacional para contener el valor de la bolsa de harina y así evitar que el precio del pan se dispare, desde la Asociación de Industriales Panaderos de Rosario (AIPR) se mostraron optimistas y a la expectativa de que la situación inflacionaria se contenga y mejore en los próximos días.
“Recibimos todos los aumentos con el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, donde la bolsa de 25 kilos de harina llegó a un máximo de 2.300 pesos, en algún momento se logró estabilizar en el orden de los 1.900/2.000 pesos, y el día viernes anunciaron que los molinos, desde ese día hasta hoy, nos mantienen la lista de precios de la semana pasada”, detalló a Conclusión Diego Rubio, integrante de la comisión directiva de la AIPR.
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Asimismo, recordó que en diciembre del año pasado la bolsa de 25 kilos de harina estaba en el orden de los 900 pesos, y en febrero 2022 ya estaba en 1.300 pesos, y diez días después volvieron a subirla. “En tres meses y medio aumentó el 110%, una locura”, se quejó.
Consultado sobre el precio del kilo de pan, Rubio dijo que está en el orden de los 250 pesos, pero aclaró que “ese no es el costo real con una ganancia razonable. Hoy el pan, en Buenos Aires, lo venden a 350 pesos, pero acá mantenemos los precios porque no hay ventas. Si trasladas realmente los precios que llegan, no laburas, hay que cerrar la panadería”.
“No sabemos cuál es el techo al que se pueda llegar. La expectativa es que los incrementos nuestros vayan al mismo ritmo que los incrementos de la economía en general. Así podríamos subsistir año a año y la gente podría comprar nuestros productos. El tema es que hay productos en los que tuvimos aumentos del 100% en tres meses”, manifestó preocupado.
Finalmente, el referente de los panaderos reconoció que son optimistas con respecto a la creación del fondo compensador para el trigo. “Tenemos algunos antecedentes en 2012 o 2013 en los que se aplicó algo similar y en ese momento había pegado bien en el costo de la harina. Lo mismo había pasado con el fideicomiso de la venta de aceite. Funcionó, pero cuando lo sacaron, el precio subió 40% en un día”, concluyó.