Mientras se disparaba el precio de interno, las exportaciones de carne fueron récord en enero

El volumen de carne vacuna exportado durante el primer mes del año fue equivalente a 50,6 mil toneladas, mostrando un alza del 31,3% en términos interanuales. Las cifras –según informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra)– fueron las mejores que presentó un mes de enero en el último año.

En tanto, el precio promedio de los cortes exportados descendió 26,8% en el último año, baja que -pese al incremento del volumen exportado- se tradujo en una contracción de 3,8% interanual en los ingresos.

Mientras aumentaron los envíos al exterior, en el mercado interno se dispararon los precios de la mayoría de los cortes vacunos, los cuales, a lo largo del 2022, mostraron cierta estabilidad y aumentaron por debajo de la inflación general. Por tal motivo, el Gobierno lanzó el programa Precios Justo de la carne, con descuentos en supermercados y reintegros en carnicerías de barrio.

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La certificación de exportaciones de carne vacuna fue equivalente a 50,6 mil toneladas y a 71,9 mil toneladas de res con hueso, mayormente por los envíos a China, que explicaron 76,5% del incremento total.

Entre enero de 2022 y enero de 2023 también se observaron aumentos en los envíos a Alemania, Países Bajos, Italia, Chile y Estados Unidos.

En lo que respecta al precio promedio de las exportaciones de carne vacuna, en el primer mes del año fue de US$ 4.093 por tonelada, 6,3% menor al del mes previo y 26,8% inferior al de enero del año pasado.

El valor de las exportaciones de carne vacuna fue de US$ 206,9 millones en el primer mes del año, pero en relación a enero de 2022 se observó una caída de 3,8%. Del total facturado, las ventas a China explicaron 58,7% (US$ 121,4 millones; con una caída del13,2% anual).

El precio de la hacienda en pie sigue aumentando: ¿habrá más traslados a góndolas?

En febrero el precio de la hacienda en pie continuó recuperándose y nuevamente a mayor velocidad que en los tres meses previos. El promedio mensual quedó ubicado en $380,5 por kilo vivo, 27,4% arriba del promedio de enero y 51,2% por encima del promedio correspondiente a noviembre de 2022.

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No obstante, en la comparación interanual el incremento del precio de la hacienda todavía resultó inferior al del nivel general de precios mayoristas (+69,1% contra +100,0%).

Todas las categorías negociadas en el mercado de Cañuelas exhibieron fuertes alzas en relación a enero pasado. Las subas más importantes correspondieron a machos enteros jóvenes (MEJ), vaquillonas, novillitos y novillos, con subas mensuales de 34,7%, 33,7%, 33,2% y 31,9%, respectivamente.

El valor de las vacas especiales subió más que el promedio de las vacas (+25,6% para las de menos de 430 kilos y +26,1% para las de más de 430 kilos), en tanto las conserva lo hicieron por debajo (+22,9% para las buenas y +22,1% para las inferiores).

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En la comparación interanual, la suba del precio promedio del kilo vivo (+69,1%) también fue motorizada por las categorías jóvenes.

El kilo vivo de vaquillona subió 73,8% entre febrero de 2022 y febrero de 2023, seguido por la evolución de los valores unitarios de novillos (+73,6%), novillitos (+73,1%) y MEJ (+68,0%). En tanto, por debajo del promedio se ubicaron las subas de los precios de vacas y toros (+59,6% y +53,6%).

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